Pour garder les bulbes toujours secs, gage d'une bonne qualité des lots en conservation, il est indispensable de surveiller en parallèle : La température du tas Les températures extérieures de l'air propulsé par le ventilateur. Toujours ventiler avec un air plus froid que le tas (minimum 2°C en dessous). Pour cela, la température du tas doit suivre l'évolution normale des températures hivernales (2°C en plus des minimales moyennes ! A titre indicatif : viser 14°C pour fin octobre. En cas de gelée, éviter de ventiler en fin de nuit pour ne pas descendre de trop la température du tas, et risquer des problèmes de condensation, qui pourraient favoriser l'évolution des maladies de conservation, en plus de problèmes d'aspect tels que le rougissement des bulbes (humidité prolongée). Pour plus de renseignements, voir la fiche technique Récolte et conservation de juin 2008.