Etat sanitaire en conservation fin septembre : Présence de bulbes fusariés : le plateau gonfle et se couvre de mycélium blanc. Les bulbes se momifient avec le temps. Présence de bactériose de conservation et de botrytis allii pour des lots non chauffés en thermothérapie.

Aptitude à la conservation : surveillez de près les silos : creusez le tas en plusieurs endroits à 60 cm de profondeur pour vérifier la qualité sanitaire des bulbes en les épluchant ou en les coupant, ceci pour adapter le régime de ventilation aux besoins et connaître l’aptitude du lot à la conservation ; les lots à risques sanitaires sont difficilement triables actuellement (symptômes non visibles extérieurement) : attendre fin octobre début novembre pour les livraisons : le tri sera plus efficace.

 

surveiller chaque semaine la température et la qualité des échalotes (sur le dessus du tas) : l’accumulation d'humidité favorise l’évolution des maladies de conservation et entraîne des rougissements de bulbes : adapter le volume de ventilation aux besoins : quand les bulbes sont sains, les besoins sont plus faibles. Le tas doit rester sec. La ventilation peut être augmentée pour faire baisser la température du tas si le temps le permet ; être vigilant surtout lors de changement de temps (retour d’humidité) ou de variation brutale de température : la condensation intervient lorsqu’on ventile avec de l’air plus chaud que le tas d’échalotes (dépôt d’humidité sur le dessus).

 

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